Primula Verde

olio primula verde

Primula Verde

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Descrizione

PRIMULA VERDE

Olio extra Vergine di Oliva Italiano

Primula verde, così si chiama perchè primula è il nome del tipo di bottiglia che lo contiene, verde è l’olio.

L’uliveto di circa 900 piante da cui le olive vengono raccolte a mano,  si trova in Contrada Latomie a 3 km dal Parco Archeologico di Selinunte, lungo la strada che conduce al Parco.

Anche se non è un prodotto contrassegnato dal marchio bio comunque la coltivazione delle olive avviene secondo la pratica  dell’agricoltura biologica, quindi senza nessun additivo, Filippo dice: “io lo definisco l’olio di casa mia, e vista la quantità in eccesso rispetto all’uso di casa sono costretto a venderlo”. Aggiunge: “è il primo anno che imbottigliamo, abbiamo prodotto 3500 litri di olio la metà in bottiglie da 0,25 l e 0,50l l’altra metà in latte che va ai nostri clienti, perchè Molini del Ponte è un’azienda che storicamente produce farine e solo da 3 anni si è affacciata al mondo dell’olio acquistando un terreno di 7 ettari adiacente al Parco Archeologico di Selinunte”.

Le olive raccolte in piccole cassette vengono molite entro 36 ore, l’olio viene conservato in piccole cisterne in acciaio inossidabile, lasciato a decantare ed imbottigliato non prima dei tre mesi.

 

 

SCHEDA TECNICA PRODOTTO

Descrizione: olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, non filtrato, estratto a freddo, ottenuto da cultivar nocellara, raccolte a mano nel rispetto dell’integrita’ del frutto.

Denominazione prodotto: olio extra vergine

Cultivar: nocellara del belice

Classificazione: olio estratto in italia da olive coltivate in italia

Area geografica di produzione: sicilia sud occidentale, provincia di trapani, castelvetrano selinunte.

Periodo di raccolta: ottobre e novembre

Tipo di raccolta: brucatura a mano

Molitura: entro 36 h dalla raccolta, ciclo continuo, estrazione meccanica a freddo minore di 26°

Acidita’: compresa tra 0,1 e 0,3

Colore: verde chiaro con riflessi giallo oro

Profumo: fragranza di olive fresche, pomodoro, carciofo ed erba appena falciata

Al palato: fruttato intenso con note di piccante e dal gusto dolce ma deciso

Utilizzo: prevalentemente a crudo per dare profumo a zuppe di verdure e pesce, carpacci di carne e pesce, insalate e verdure grigliate

Confezionamento ed imballaggio: bottiglia in vetro da 500 ml – 250 ml, pouch up da 1,5 lt- 3lt