L’etica

Quando il grano era ancora coltivato in zona e macinato nei mulini a pietra, quando fare il pane, la pasta, i dolci erano una mansione di vita semplice e circoscritta nel territorio, quando le varie parti degli sfarinati venivano ancora setacciati a mano, il fior di farina diviso dalla crusca, quando insomma si era consapevoli che il pane nasce dalla terra, quando il romanticismo era una realtà, …

Quando il passato si trasforma in progresso, scienza, certezza, …

Quando il mugnaio conosce ogni minima caratteristica della materia prima che va a macinare, …

Quando si torna a vivere sano e in simbiosi con la natura, …

OGGI!