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Parlano di Noi/Ricette/Salute a Tavola

Se la «rivoluzione» nasce da un chicco

www.gds.it Con il grano di Tumminia prepara persino le croste dei cannoli e da un po’ di tempo a questa parte porta avanti quella che lei stessa ha ribattezzato la «rivoluzione in un chicco». Bonetta Dell’Oglio, chef di fama internazionale, sempre in giro per il mondo, non smette neppure per un secondo di ripetere che «la libertà di ognuno di…

Ricette

Casarecce di Tumminia con pesto di fichidindia

Le ricette presentate durante i laboratori Opuntia Fest 2012 Chef Pietro Pupillo, docente IPSSEOA Pietro Piazza (PA) Ingredienti 400 gr. casarecce di Tumminia dei Molini del Ponte di Filippo Drago 120 gr. mandorle 80 gr. pinoli 250 gr. succo e polpa di fichidindia, preferibilmente gialli (al 50%) 50 gr. capperi 4 mazzetti di basilico 1 mazzetto prezzemolo 250 gr. olio…