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Parlano di Noi

Le Busiate dei Molini del Ponte di Castelvetrano

La prima volta che ho assaggiato le busiate è stato qualche anno fa in una trattoria a San Vito Lo Capo, una località balneare vicino a Trapani. Una ricetta tipica della Sicilia occidentale che ha origine nei porti trapanesi, li si fermavano infatti le navi genovesi provenienti dall’Oriente e ovviamente i marinai genovesi fecero conoscere il pesto ai siciliani. I…

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Una puntata di “GEO” dedicata alle nostre eccellenze

Nei prossimi giorni le telecamere dello storico programma “Geo” saranno a Castelvetrano per le riprese di una puntata speciale sul nostro territorio. Abbiamo incontrato Filippo Drago, dell’azienda Molini del Ponte, che ha sollecitato la redazione RAI per la produzione di questa puntata dedicata alle nostre eccellenze. Tra giovedì e venerdì prossimo quindi la troupe della nota trasmissione farà tappa nel…

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“Pane Nero NYC” – Stirthepots

“This past week I joined a Sullivan Street Bakery event. Hosted by Gustiamo, it was created to introduce flour from Filippo Drago. The event celebrated dough, and bread making. It also included lots of conversation amongst aficionados of good bread. Thanks to all, including James Lahey, Renato Flaborea, Valerio Gottage and the Gustiamo team!” Leggi l’articolo su www.stirthepots.com

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“Filippo Drago. And that’s all” – Zingerman’s Bakehouse

“Earlier this week, we had the honor of hosting some amazing guests here at Zingerman’s Bakehouse. The guest list included our friends from Gustiamo in New York, sellers of fine Italian foods, Beatrice and Danielle. They have visited Zingerman’s before, but this time they brought with them Renato Flaborea, a famous baker from Venice, and Filippo Drago, a miller from…

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“Grani Antichi Siciliano” – Stir The Pots

“Last summer, my buddy Filippo Drago gifted me with bags of Bio Antichi Ricetta Flour. Having used most of it, I used the last bit to make lievito madre (sourdough). The results included nice tight crumb, as well as of a volcanic crust which made me think of Mount Etna” Parlano di noi su www.stirthepots.com

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“MEET THE LAST MILLER, GURU OF SICILIAN ANCIENT GRAINS”

“They call me the last miller. It’s true that there are very few of us still around but so long as there are people who love grains, mills will survive”. These are the words of Filippo Drago, the Sicilian guru of ancient grains, those cultivars which first appeared and flourished in Sicily before they began to disappear in the course…

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Una storia di famiglia – myagronomo.it

La coltivazione dei grani antichi nativi della regione Sicilia è intimamente legata alla molitura a pietra naturale, così come la storia di Castelvetrano, cittadina in provincia di Trapani, si fonde con la storia della famiglia Drago, proprietaria dell’azienda Molini del Ponte da quattro generazioni. Furono Francesco Paolo ed i suoi fratelli, all’inizio del secolo scorso, a sviluppare il progetto di…