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Eventi/Foto e Video/Novità/Parlano di Noi

Oggi RAI 3 Geo&Geo si parlerà di Castelvetrano del suo territorio del cuscus VERO e di Molini del Ponte

Oggi alle ore 16.45 sul programma di Rai 3 Geo & Geo la Molini del Ponte, Filippo Drago e i suoi mulini, il vero cuscus, saranno tra i protagonisti  delle eccellenze del territorio di Castelvetrano Selinunte. Il link della puntata di GEO del 4 maggio per condividere una breve visita al mulino, al campo di tumminia all’interno del Parco Archeologico…

Parlano di Noi

La molitura a pietra della Molini del Ponte tra le storie di eccellenza del Sole 24 ore

La pagina delle storie di eccellenza del sole 24 ore è stata dedicata a Filippo Drago “vulcanico sostenitore dei grani antichi Siciliani” e alla Molini del Ponte specializzata nella produzione delle farine di grani antichi moliti a pietra naturale. Con i suoi antichi mulini a pietra naturale francese La Fertè coadiuvati dall’avanguardia tecnologica degli strumenti di selezione e pulitura del…

Parlano di Noi

la Sicilia, i suoi grani antichi e la cultura della biodiversità

Oggi sul Giornale di Sicilia Nazionale pagina Economia & Finanza Grazie Max Firreri Filippo Drago con una intuizione nata più di 10 anni fa ha avviato una ricerca dei grani antichi i Sicilia, li ha valorizzati con la selezione affidata all’avanguardia tecnologica e con la molitura a pietra naturale nei suoi antichi mulini a palmento e li ha promossi…

Parlano di Noi

Acqua, farina e lievito + Bonci, Drago e Flaborea

Acqua, farina e lievito i tre ingredienti per realizzare pane, pizza e lievitati. Bonci, Drago e Flaborea i tre cognomi dei tre geni della creatività in tema farine, pane, pizza e lievitati. Mettiamo tutto insieme, facciamoli incontrare a Roma, magari da Bonci al Mercato Centrale o in Via Trionfale e chiediamoci cosa potrà accadere. Venerdì forse lo sapremo, ma intanto…

Novità/Parlano di Noi/Salute a Tavola

Si fa presto a dire farina – Videochat RAI

Grani antichi, mulini a pietra naturale per conservarne tutte le proprietà. Sempre più nutrizionisti raccomandano di fare attenzione nella scelta delle farine, soprattutto quelle troppo raffinate. Ne abbiamo parlato con un mugnaio siciliano, Filippo Drago, che sta contribuendo a rilanciare i grani siciliani dimenticati. Ha moderato Anna Scafuri Clicca qui per il VIDEO VIDEOCHAT WEB & FOODAndato in onda il:…

Parlano di Noi

Le farine “Molini del Ponte” su The New York Times

The interest in ancient grains keeps growing. Varieties are being rescued from near extinction and put back into broader use. Tumminia from Sicily is one example. Gustiamo, an Italian importer, sells a dark twisted pasta made from this type of wheat, still cultivated in Sicily around Castelvetrano; now the company is importing a flour, a blend of tumminia and simeto,…

Parlano di Noi

“Il mugnaio contemporaneo” – ilsaperedeisapori.it

Castelvetrano è un’anima di un pomeriggio agostano dove il sole strappa la pelle di dosso. Non mi persuade la vista e nemmeno l’udito. Quella campagna siciliana, che arriva da Menfi portandosi dietro i suoi profumi tipici e quei rumori di cicale così fragorosi e cacofonici da lasciarci il cuore a mezza via, lentamente dirada fino al cemento. Spariscono gli alberi…

Parlano di Noi

Le Busiate dei Molini del Ponte di Castelvetrano

La prima volta che ho assaggiato le busiate è stato qualche anno fa in una trattoria a San Vito Lo Capo, una località balneare vicino a Trapani. Una ricetta tipica della Sicilia occidentale che ha origine nei porti trapanesi, li si fermavano infatti le navi genovesi provenienti dall’Oriente e ovviamente i marinai genovesi fecero conoscere il pesto ai siciliani. I…