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Eventi/Foto e Video/Parlano di Noi/Salute a Tavola

Akropolis, Cena Slow Food a Chilometro Zero

da www.agrigentooggi.it del 20Novembre La condivisione del territorio, l’utilizzo dei migliori e caratteristici prodotti locali, la valorizzazione e la riscoperta della “nostra” cucina, tradizionale e semplice come le materie prime utilizzate, il tutto con la maestria e disponibilità degli chef coinvolti che, si rimettono in gioco con la massima libertà in questa sorta di multiforme ma univoca celebrazione dell’olio…

Foto e Video/Parlano di Noi/Salute a Tavola

Negli Usa è gluten free mania, il mercato in pochi anni supererà i 6,6 miliardi di fatturato

da www.cronachedigusto.it del 12Novembre “Attenzione non  è il glutine da demonizzare, la colpa è dell’uomo. I super grani si sono rivelati un boomerang. Bisogna ritornare alle varietà antiche e riscoprire l’ arte della panificazione”, Filippo Drago di Molini del Ponte L’intolleranza al glutine è diventata una leva di marketing potente quanto quella del biologico. Il fatturato dei prodotti…

Foto e Video/Parlano di Noi

A Poor Setting for a Curate’s Egg

www.garethjonesfood.com When an 1895 Punch cartoon featured a Bishop asking a nervous Curate about how he found his boiled egg, the young man replied that it was “good in parts”. How that Curate with his breakfast egg perfectly sums up three days in one of London’s least accessible fair venues – Olympia W14.  Olympia was opened nine year’s earlier…

Foto e Video

Cronache di Gusto – Il ritorno del mugnaio

[youtube id=”oeisDNnpEcw” width=”940″ height=”550″] Fare la farina. Un’arte antica che Filippo Drago del ‘Molino del Ponte’, azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti “con l’intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire”, come spiega lui stesso. Nel servizio di Sandra Pizzurro i processi di lavorazione dell’antica molitura a pietra. Lavorazione dalla…