COUS COUS E BUSIATE DELLA CHEF ROCCAFIORITA

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COUS COUS E BUSIATE DELLA CHEF ROCCAFIORITA

da La Repubblica/Palermo online

Cous cous e busiate, piatti tipici della tradizione trapanese, per il secondo appuntamento con la scuola di cucina con gli antichi grani di Sicilia promossa da “InPoltronissima”: ai fornelli la chef Silvana Roccafiorita, del ristorante Al Mazarì di Ortigia, che ha rivelato ai suoi allievi i segreti per “incocciare” il cous cous e arrotolare le busiate, la pasta tipica di Trapani e provincia, utilizzando semola e farine della tradizione.

http://palermo.repubblica.it/cronaca/2013/12/09/foto/cous_cous_e_busiate_fatte_a_mano_tutti_i_segreti_della_chef_roccafiorita