Cronache di Gusto – Il ritorno del mugnaio

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Cronache di Gusto – Il ritorno del mugnaio

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Fare la farina. Un’arte antica che Filippo Drago del ‘Molino del Ponte’, azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti “con l’intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire”, come spiega lui stesso. Nel servizio di Sandra Pizzurro i processi di lavorazione dell’antica molitura a pietra. Lavorazione dalla quale viene ottenuta anche la farina per la produzione del Pane Nero di Castelvetrano.

Buona visione